Stammisbordet

En dålig recension kan leda till uppsägningar och konkurs. Efter en hyllning kan det vara fullbokat i månader. Vi har träffat en krögare som sågades av Bong och en restaurang som fick en femma. Vad hände sen? Och är det rimligt att krogkritiker har så stor makt? Med: Filip Yifter-Svensson, Sara Berg och Gustav Wirtén Producent: Gustav Wirtén Vill ni tipsa oss eller fråga något? Skriv ett mejl! Adressen är stammisbordet@sydsvenskan.se Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Sydsvenskans krogkritiker Bong har under 20 års tid besökt närmare tusen restauranger för tidningen – och skrivit lika många recensioner. Nu träder den anonyma skribenten fram och berättar om två decennier undercover. Med: Filip Yifter-Svensson, Mattias Oskarsson och Bong Producenter: Sally Wahlstedt och Gustav Wirtén Ställen vi snackar om i avsnittet: Circolo, Osteria Amore Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är stammisbordet@sydsvenskan.se Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Har du ätit svamp, ramslök eller violer på någon av Skånes finare restauranger någon gång? Då är chansen stor att det är Mikael ”Svampa-Micke” Bergqvist som levererat råvarorna. Med bilen fylld av korallticka, slånlav och karljohanpulver rattar han runt mellan krogar som Vollmers, Aster, Mýran och Vyn. Han tar med Stammisbordet på en leveransrunda – och avslöjar ett riktigt bra svampställe. Med: Filip Yifter-Svensson, Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt Producenter: Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt Ställen vi snackar om i avsnittet: Furuhem, Skissernas, Vollmers, Riket, Aster, Ruths, Solidar, Mýran, Lyran, Umenoya, Vyn. Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är stammisbordet@sydsvenskan.se Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Barberaren som serverar romdrinkar. En ukrainsk vinbar. Eller varför inte en avsmakningsmeny för kaffe? Vi tar dig till de mest oväntade nya krogarna i Malmö. Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Gustav Wirtén Producent: Gustav Wirtén Vad tycker du saknas i Malmös uteliv? Mejla oss och berätta! Adressen är stammisbordet@sydsvenskan.se Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Restaurangerna poppar upp som svampar ur marken på Karlskronaplan. Området har snabbt blivit ett etablerat krogkvarter. Filip Yifter-Svensson besöker nyöppnade Barbaren – baren helt utan mat. Hur skapas egentligen ett krogkluster? Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Sally Wahlstedt Producent: Sally Wahlstedt Ställen vi snackar om i avsnittet: Barbaren, Ava vinbar, Family pub, Rex, Flax, Fir, Freden, Bar Bobo, Tacopalatset, Ekke, Volk, Victors, Moosehead, Mello Yello, Centiliter & Gram, Piccolo mondo, Steakhouse Lilla torg, Green chili, Bollen i rullen och Lilla Pang. Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är stammisbordet@sydsvenskan.se Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB